Tenuta Vasal

Valpolicella DOC

€ 16,00

CLASSIFICAZIONE: VALPOLICELLA DOC TIPOLOGIA:  VINO ROSSO VIGNETI:  Le uve provengono dai vigneti di proprietà adiacenti la cantina in località Postuman, frazione di Mezzane di Sotto. TIPOLOGIA DI TERRENO Calcareo e argilloso, altitudine 280 mt s.l.m.  UVAGGIO: Corvina 70 % Rondinella 20 % Corvinone 10% RACCOLTA: Uva raccolta a mano e subito lavorata. VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: Le uve rosse a completa maturazione vengono raccolte a mano, diraspate e non pigiate.  La fermentazione spontanea avviene con gli acini per esaltare i sentori di piccoli frutti di bosco e spezie tipiche di queste varietà ed evitare l’estrazione di note vegetali. Affina per alcuni mesi in piccole vasche di acciaio prima di essere imbottigliato. Non è filtrato ed è ha un basso contenuto di solfiti. DESCRIZIONE: Colore rosso rubino dai tenui riflessi violacei. Al naso è ricco, mora e lampone con leggere note di viola e fior bianchi. Al gusto è asciutto, deciso e minerale. Ritorno di frutti rossi e note balsamiche. ABBINAMENTI: Il nostro Valpolicella è un vino ideale per tutti i gironi di facile beva. Consigliato durante un aperitivo o una breve pausa con pane e salumi, primi piatti della tradizione veronese come tortellini o pasta fresca; se servito leggermente più freddo ottimo con del pesce bianco alla griglia o crostacei. Temperatura di servizio 12-16 °C  

Bianco Frizzante

€ 13,00

CLASSIFICAZIONE: VINO BIANCO TIPOLOGIA:  VINO A RIFERMENTAZIONE NATURALE IN BOTTIGLIA VIGNETI:  Le uve provengono dai vigneti di proprietà adiacenti la cantina in località Postuman, frazione di Mezzane di Sotto. TIPOLOGIA DI TERRENO Calcareo e argilloso, altitudine 280 mt s.l.m.  UVAGGIO: Garganega100 % .  RACCOLTA: Uva raccolta a mano e subito lavorata. VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: Questo vino nasce da una doppia fermentazione naturale. La prima avviene durante la vendemmia, dove si ha la vinificazione delle uve Garganega, fermentate per alzata di cappelo e vinificate in maniera tradizionale. La seconda avviene all’interno della bottiglia. Questa seconda fermentazione darà il caratteristico perlage e la sua completa evoluzione. Imbottigliato senza aggiunta di solfiti.  DESCRIZIONE: Colore giallo paglierino. Perlage fine e persistente. All’olfatto ricorda fiori bianchi e note aromatiche molto eleganti. Al gusto, sapido e minerale. Il perlage esalta i  sentori di ananas e miele.   ABBINAMENTI: Vino bianco frizzante. Ottimo come aperitivo e con la pizza. Si abbia a piatti leggeri o fritture. Ideale anche con pasticceria secca e dolci tradizionali. Temperatura di servizio, 8 - 10 °C.  

Garganega 2023

€ 18,00

CLASSIFICAZIONE: VINO BIANCO TIPOLOGIA:  VINO MACERATO VIGNETI:  Le uve provengono dai vigneti di proprietà adiacenti la cantina in località Postuman, frazione di Mezzane di Sotto. TIPOLOGIA DI TERRENO Calcareo e argilloso, altitudine 280 mt s.l.m.  UVAGGIO: Garganega100 % .  RACCOLTA: Uva raccolta a mano riposata in cassetta 15gg. VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: DESCRIZIONE: Colore giallo paglierino. All’olfatto ricorda fiori bianchi e note aromatiche molto eleganti. Al gusto, sapido e minerale.   ABBINAMENTI: Vino bianco. Si abbia a piatti di pesce. Ideale anche con pasticceria secca e dolci tradizionali. Temperatura di servizio, 10 - 14 °C.