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Tenuta Vasal

E’ una cantina situata sulla collina della val di Mezzane, una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia. Qui, la nostra missione è produrre vini naturali che riflettano l’anima del territorio, mantenendo vive le tradizioni agricole tramandate da generazioni.

 
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Valpolicella DOC

Valpolicella DOC

€ 16,00

CLASSIFICAZIONE: VALPOLICELLA DOC TIPOLOGIA:  VINO ROSSO VIGNETI:  Le uve provengono dai vigneti di proprietà adiacenti la cantina in località Postuman, frazione di Mezzane di Sotto. TIPOLOGIA DI TERRENO Calcareo e argilloso, altitudine 280 mt s.l.m.  UVAGGIO: Corvina 70 % Rondinella 20 % Corvinone 10% RACCOLTA: Uva raccolta a mano e subito lavorata. VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: Le uve rosse a completa maturazione vengono raccolte a mano, diraspate e non pigiate.  La fermentazione spontanea avviene con gli acini per esaltare i sentori di piccoli frutti di bosco e spezie tipiche di queste varietà ed evitare l’estrazione di note vegetali. Affina per alcuni mesi in piccole vasche di acciaio prima di essere imbottigliato. Non è filtrato ed è ha un basso contenuto di solfiti. DESCRIZIONE: Colore rosso rubino dai tenui riflessi violacei. Al naso è ricco, mora e lampone con leggere note di viola e fior bianchi. Al gusto è asciutto, deciso e minerale. Ritorno di frutti rossi e note balsamiche. ABBINAMENTI: Il nostro Valpolicella è un vino ideale per tutti i gironi di facile beva. Consigliato durante un aperitivo o una breve pausa con pane e salumi, primi piatti della tradizione veronese come tortellini o pasta fresca; se servito leggermente più freddo ottimo con del pesce bianco alla griglia o crostacei. Temperatura di servizio 12-16 °C  

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